Ayçiği yağı, ağırlıklı olarak açık sarı renkli, sıvı bir bitkisel yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından sıkım yöntemiyle üretilen bu yağ türü , ve mutfak alanında hem de endüstriyel amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Niteliği arasında, bol E vitamini ve düşük seviyede doymuş yağ asidi